Essen in der Toskana
Die Toskana ist auch berühmt für ihre Küche und ihre Weine. Jede Stadt hat ihre eigenen kulinarischen Traditionen. In Livorno dürfen Cacciucco, Sardellen alla povera, Spaghetti mit Seeigel und Punsch nicht fehlen.
Cacciucco
Die Ursprünge des Cacciucco alla Livornese liegen im Dunkel der Zeit: Es scheint, dass das typischste Gericht aus Livorno sogar phönizischen Ursprungs ist. Es wird auch allgemein verwendet, um es Caciucco zu nennen, mit erheblicher Missbilligung der Livornesen, die behaupten, dass dieses Wort mit 5 “c” geschrieben werden sollte. Sicher ist, dass dieses Gericht aus „Abfall“, also aus weniger wertvollem Fisch, in den Gefängnissen des 16. Jahrhunderts zubereitet wurde, um die Ruderer in Ketten zu ernähren.
Spaghetti ai ricci di mare
Eine Delikatesse, die nicht immer verfügbar ist, wenn Sie frische Seeigelsauce essen möchten. Sie sind typisch für die Sommersaison, wenn Seeigel sehr frisch an den Küsten gesammelt werden. Außerhalb der Saison können Sie das gefrorene Produkt verwenden, auch wenn das Ergebnis nicht dasselbe sein wird.
Acciughe alla povera
Sardellen alla Povera sind ein typisches Rezept aus Livorno. Das Gericht hat seinen Ursprung in der beliebten Tradition der berühmten toskanischen Hafenstadt, mit der Sardelle als Protagonist des Rezepts, dem blauen und armen Fisch schlechthin. Arme Sardellen sind sehr einfach zuzubereiten, es ist kein Kochen erforderlich, um das Rezept zuzubereiten. Schlechtes Gericht ja, aber sicherlich sehr lecker, es kann sowohl als Vorspeise mit Meeresfrüchten als auch als zweiter Fischgericht gegessen werden
Ponce alla livornese
Es ist viel mehr als nur ein Getränk. Es ist ein ganz besonderer korrigierter Kaffee, der ein echtes Ritual für die Livorneser und für diejenigen darstellt, die die Stadt besuchen: heiß, süß und mit einem unvergesslichen Geschmack, ist er perfekt, um in Gesellschaft getrunken zu werden. Ponce wurde um die zweite Hälfte des 17. Jahrhunderts in Livorno geboren, dank der Seeleute der britischen Royal Navy, die Punch im Hafen von Livorno einführten. Aber der Rum, aus dem die englischen Matrosen zusammen mit Tee, Zucker und Zitrone Punsch machten, war damals ein Luxusgut, da er kürzlich aus Westindien (Karibik) importiert worden war, und so ersetzten die Einwohner von Livorno den Rum durch eine Alkoholmischung und Karamell, den sie ausgefallenen Rum nannten.
5 & 5
Wer Livorno besucht, hat eine unumgängliche Pflicht: Jagen nach dem berühmten Sandwich 5 und 5. Und dann reinbeißen und genießen, warum nicht, begleitet von einem blonden Schaum. Die Fünf und die Fünf sind in der Tat ein echtes Symbol von Livorno. Ab den 1930er Jahren wurde das Fünf-und-Fünf-Sandwich in Livorno unverzichtbar, eine Art tägliches Ritual, billig, aber mit Geschmack. So verbreitete sich der Brauch, von Konditoren 5 Lire Brot und 5 Lire Kuchen zu verlangen, in der ganzen toskanischen Stadt. Daher die Abkürzung „a 5e5“. Fragen Sie jedoch nicht nach der Cecina, sondern nach dem Kuchen, sonst werden Sie rausgeschmissen!